焼きそば

スーパーで買った”ただの焼きそば”とは思えない・・・びっくりするほど美味しくなる作り方動画再生

スーパーで買った”ただの焼きそば”とは思えない・・・びっくりするほど美味しくなる作り方テレビで紹介されていたレシピにちょっと手を加えた焼きそばです。こってりが好きな人にはおすすめ☆家で作る焼きそばに物足りなさを感じて...

美味しいソース焼きそばの作り方ノーカットです。頑固おやじ一期一麺動画再生

美味しいソース焼きそばの作り方ノーカットです。頑固おやじ一期一麺メインチャンネルの作っている所のノーカット版です。ヤマコノ醬油コーミソース

焼きそばの作り方動画再生

焼きそばの作り方ニコニコユーザチャンネル☆ホームページツイッター活動継続のた...

俺はUFO焼きそばをさらに美味しく食べる!動画再生

俺はUFO焼きそばをさらに美味しく食べる!いつも動画見てくれてありがとうございます!4種類のチーズは業務用スーパーで購入しました!ライムマヨネーズはメキシコで購入しました...

スーパーの焼きそばを美味しくする方法動画再生

スーパーの焼きそばを美味しくする方法説明.

プロ屋台の大盛り焼きそばの作り方!レシピhowtomakeJapaneseyataichowmein動画再生

プロ屋台の大盛り焼きそばの作り方!レシピhowtomakeJapaneseyataichowmeinめしくつチャンネル→プロ職人の神業超技術に感動しました。素晴らしい!焼きそばcmに使われても良いくらいだと...

激うま!中央亭の焼きそばの作り方動画再生

激うま!中央亭の焼きそばの作り方

大食い15人前!静岡名物「富士宮やきそば」約5㎏!ご当地B級グルメ!ロシアン佐藤RussianSato動画再生

大食い15人前!静岡名物「富士宮やきそば」約5㎏!ご当地B級グルメ!ロシアン佐藤RussianSato動画内で「静岡県富士市のローカルグルメ」と表記しておりますが、正しくは「静岡県富士宮市のローカルグルメ」です。こちらで訂正させ...

いろんな焼きそば混ぜて超大盛り焼きそば作ってみた!動画再生

いろんな焼きそば混ぜて超大盛り焼きそば作ってみた!もしも動画が良ければグッドボタン高評価お願いします☆彡◇SeikinTVチャンネル登録◇SeikinGam...

大食い焼きそば30人前!双子動画再生

大食い焼きそば30人前!双子のりと卵は革命や!!!#大食い#はらぺこツインズ#焼きそば焼きそば3食入り10個キャベツ・人参・玉ねぎ・しめじ・豚肉好きなだけ...

やげん掘七味を持って旅に出る、美人過ぎる!やきそば姐さん編動画再生

やげん掘七味を持って旅に出る、美人過ぎる!やきそば姐さん編皆さんこんにちは、こうして皆さんとお会いできたことに感謝いたします!大変お待たせいたしました!私の動画初!!焼きそば姉さんの撮影に...

お姉さんの焼きそばを焼く手さばきに・・・動画再生

お姉さんの焼きそばを焼く手さばきに・・・今年もこの焼きそばを食べに「飯能まつり」に行ってきました。焼きそばを焼く姿に無駄が無く美しいんです!!もちろん目玉焼き乗せの焼きそ...

大食いカップやきそば3kg食べたい!木下ゆうか動画再生

大食いカップやきそば3kg食べたい!木下ゆうか️ThankyouHiroyuki&Ryuta-Japanesesubtitles⭐️ThankyouMs.ParkSua-Koreansubtitles⭐️Thankyou-Chinesesubtitles⭐️Thankyou-Englishsubtitles...

食べても中身が減らない大盛りペヤング焼きそば動画再生

食べても中身が減らない大盛りペヤング焼きそばチャンネル登録よろしくおねがいします!MynameisHajime!SamanthaThavasaxはじめしゃちょースペシャルコラボアイテムUUUMの公式ECサイトMUUU...

焼きそばジャンボ一人前の調理の全容動画再生

焼きそばジャンボ一人前の調理の全容京都等持院にお好み焼きの店ジャンボがあります。このお店、量がハンパなく多い。それでいて美味しいん...

神保町焼きそばみかさのイカ・エビ入りソース焼きそばChowmeinseasonedwithsauceofMIKASAinJinboucho.飯動画動画再生

神保町焼きそばみかさのイカ・エビ入りソース焼きそばChowmeinseasonedwithsauceofMIKASAinJinboucho.飯動画神保町で連日行列のできる焼きそば専門店「みかさ」で絶品のソース焼きそばをいただきました。お店HP総合テレビ「投稿D...

ラーメン二郎の麺で焼きそば6kgニンニクヤサイマシマシ大食い動画再生

ラーメン二郎の麺で焼きそば6kgニンニクヤサイマシマシ大食い桜台のラーメン二郎さんの麺を頂いたのでニンニクヤサイマシマシで焼きそばをつくりました!最後にちょっとしたお知らせがあります。...

キャンプで超ハイテンション焼きそば作り!動画再生

キャンプで超ハイテンション焼きそば作り!釣りよかのグッズメインチャンネル釣りよかでしょう料理チャンネル釣りよ...

オタフクべちゃっとしない、パラッと仕上がる!パラッと焼きそば動画再生

オタフクべちゃっとしない、パラッと仕上がる!パラッと焼きそばべちゃっとしない焼きそばの作り方のコツは!?簡単にできちゃいます。

カップ焼そばにマヨネーズ入れすぎた件!EDGE鬼マヨ焼そば!動画再生

カップ焼そばにマヨネーズ入れすぎた件!EDGE鬼マヨ焼そば!新チャンネルHikakinGamesはこちら◇HikakinTV登録はこちら/Subscribe...

焼きそばの麺をラーメンスープで食べるとうまいのか動画再生

焼きそばの麺をラーメンスープで食べるとうまいのかずばり言います.

サンシャイン池崎#01エンドレス焼きそば動画再生

サンシャイン池崎#01エンドレス焼きそば2013.08.24サンシャイン池崎単独ギャラクシー第一撃「天」より幕間VTR#01突然スタッフの家に押しかけてきたサンシャイン池崎が提唱した大発見。...

からしMAXペヤング焼きそばがヤバイらしいので早食い対決じゃぁぁああい!!動画再生

からしMAXペヤング焼きそばがヤバイらしいので早食い対決じゃぁぁああい!!二代目のチャンネルもよろしく!☆Fischers-セカンダリ-□☆チャンネル登録よろしくね!□☆Tシャツ、パー...

焼きそばの中央亭動画再生

焼きそばの中央亭

超本格ペヤングソース焼きそば作ったら衝撃のウマさだった・・・動画再生

超本格ペヤングソース焼きそば作ったら衝撃のウマさだった・・・是非チャンネル登録してね!▽SeikinTVチャンネル登録▽SeikinGamesチャンネル登録...

焼きそば〇〇〇を入れるだけでお店の味!!動画再生

焼きそば〇〇〇を入れるだけでお店の味!!僕流とお話ししてましたがおたふくソースを入れるのは飲食店に勤めていた時に教わった作り方です!そこにお酒を入れたり胡椒を入れたりし...

ひと手間で香ばし麺の中華風焼きそば|ホテルシェフのひと手間定番料理シリーズレシピ作り方動画再生

ひと手間で香ばし麺の中華風焼きそば|ホテルシェフのひと手間定番料理シリーズレシピ作り方麺と具材を別々に炒めるひと手間で、香ばしい麺がソースとしっかり絡む、中華風焼きそばが完成!ホテルシェフ監修のひと手間ポイントで定番...

喫茶店風?焼きそばスパゲティ大食いじゃないんだから!SpaghettiFriednoodles動画再生

喫茶店風?焼きそばスパゲティ大食いじゃないんだから!SpaghettiFriednoodlesスパゲティのパスタを使って焼きそば、ソースはオリジナルブレンド当時良く行っていた喫茶店のメニューをアレンジで再現・今回は不味く...

ヲタ芸ギアvsヤキソバ動画再生

ヲタ芸ギアvsヤキソバ2013年から始まった一方的な因縁の対決頂上決戦ー出演ギアギニュ~特戦隊/GinyuforcEヤキソバ過激派HIDE過激...

불닭소스한통다넣고비빈우동5개🔥プルタク焼きそば!!!슈기♬ShugiMukbangeatingshow動画再生

불닭소스한통다넣고비빈우동5개🔥プルタク焼きそば!!!슈기♬ShugiMukbangeatingshow슈기유튜브구독하기-♥슈기아프리카방송국-♥슈기인스타그램-shu_kiiiii유튜브좋아요!구독하기...

pringles味スーパーカップ大盛り焼きそば動画再生

pringles味スーパーカップ大盛り焼きそば与論やまぐ学校喜島春樹たのしくおいしく食べたり飲んだり与論やまぐ学校食べてない方のチャンネルはこちら

セブンイレブンもっちりソース焼きそば&シャキシャキレタス&こだわりたまごのサンドイッチ食べたいもの動画再生

セブンイレブンもっちりソース焼きそば&シャキシャキレタス&こだわりたまごのサンドイッチ食べたいものbarichan4649.

大食いスープ付き!焼きそば弁当4kg木下ゆうかJapanesegirleats8lbofFriednoodlesandsoup動画再生

大食いスープ付き!焼きそば弁当4kg木下ゆうかJapanesegirleats8lbofFriednoodlesandsoupスープが0.6gとテロップ入れてしまいました!0.6㎏のまちがいです…!すみません…。木下ゆうか:“YukaKinoshita”Japanese⭐︎LINEスタンプできま...

早食いペヤング海藻MAX焼きそばで早く坊主から卒業します。スカルプD動画再生

早食いペヤング海藻MAX焼きそばで早く坊主から卒業します。スカルプD二代目のチャンネルもよろしく!☆Fischers-セカンダリ-□☆チャンネル登録よろしくね!□☆Tシャツ、パー...

はじめて作るマルちゃん焼そばマルちゃん動画レシピ動画再生

はじめて作るマルちゃん焼そばマルちゃん動画レシピマルちゃんの焼そばを上手に作るポイントを動画でご紹介!

超大盛り焼きそば屋台で先頭の女の子が店主に放った痛烈な一言Happening!WhatisawordthatagirlgavetoowneratYakisobastand?動画再生

超大盛り焼きそば屋台で先頭の女の子が店主に放った痛烈な一言Happening!WhatisawordthatagirlgavetoowneratYakisobastand?祭りでの焼きそば屋台焼きそばの量がやばい!超大盛り!神業しかし、先頭でずっと待っていた女の子が店主に放った痛烈な一言!最後はみん...

焼きそば作り方プロ編cooking動画再生

焼きそば作り方プロ編cooking12月15日焼きそば作り第二弾オムそば編アップしました。美味しい焼きぞばプロに教えてもらいました。プロも愛用コテ...

マルちゃん焼そばをおいしく作る方法動画再生

マルちゃん焼そばをおいしく作る方法マルちゃん焼そば3人前ソース味1食豚ばら肉・40g2枚キャベツ・30g1〜2枚にんじん・20g1/5本...

当選者発表二郎系焼きそばを作ってみた爆盛り動画再生

当選者発表二郎系焼きそばを作ってみた爆盛り元日の家もみじ屋さんの様子のメインチャンネル▽毎日ラーメン生活メインでは毎日...

青森的ソウルフード#1鈴木焼そば青森市動画再生

青森的ソウルフード#1鈴木焼そば青森市青森県の食文化に注目しながら、MC福原が食べ歩くコーナー。今回は青森市「鈴木焼そば」さんの焼きそばを美味しくいただきました。青森県...

ドッキリ焼きそばUFOを激辛やきそばにすり替えてヒカルに食べさせた結果…動画再生

ドッキリ焼きそばUFOを激辛やきそばにすり替えてヒカルに食べさせた結果…カルピンのチェキ会はこちら新曲はこちらです。

EDGE-カップ焼そばに激辛スパイス入れすぎた件食べてみた!動画再生

EDGE-カップ焼そばに激辛スパイス入れすぎた件食べてみた!ヒカキンLINE公式アカウント○友達登録はこちら◇ゲーム実況のHikakinGame...

「ソース焼きそば」作り方BBQ用動画再生

「ソース焼きそば」作り方BBQ用「ソース焼きそば」作り方BBQ用ついでにこれも仕込んでおきましょう「焼肉のタレ」作り方→スーパーのうな...

インドの焼きそばの作り方②動画再生

インドの焼きそばの作り方②思いかけずインドの焼きそばを食べました。なぜか料理人のおじさんがドラマーに見えました。焼きそばは単純に美味しかったです。お試しを!...

大食い群馬にある焼きそばが黒すぎた件withなべちゃんMAX鈴木マックス鈴木動画再生

大食い群馬にある焼きそばが黒すぎた件withなべちゃんMAX鈴木マックス鈴木大食い友達のなべちゃんと群馬県太田市にある「岩崎屋」さんで焼きそばを食べました。ただ、ただ、焼きそばを食べてるだけの動画です。...

「焼きそば」と「なっとう」一緒に食べてみた^^動画再生

「焼きそば」と「なっとう」一緒に食べてみた^^気になってた新商品のヤキソバ三種類をたべました。動画の後半は、納豆ヤキソバに挑戦!果たしてお味の方は!?

大食いペヤング激辛やきそばEND私は10個一気に食べるぞ!!※顔面が大変なことになります&お米4合そばめしもあるよロシアン佐藤RussianSato動画再生

大食いペヤング激辛やきそばEND私は10個一気に食べるぞ!!※顔面が大変なことになります&お米4合そばめしもあるよロシアン佐藤RussianSato今日の動画は、話題の激辛最凶ペヤングちゃん。#ペヤング#激辛やきそばEND辛い物好きな私としては食べてみたい...

大磯屋メチャウマソース焼そば美味しい作り方/焼そば賢ちゃん極上!レシピ動画再生

大磯屋メチャウマソース焼そば美味しい作り方/焼そば賢ちゃん極上!レシピ大磯屋メチャウマソース焼そばレシピ動画です。材料は2人前大磯屋焼そば2袋大磯屋焼そばソース50ml豚バラ肉60g...

焼きそばの誕生・種類・作り方

焼きそばの誕生・種類・作り方

たとえばお祭りの屋台で、遊園地で、お家での食事やおやつに。誰もが子供の頃から親しんできた「焼きそば」。 手軽に簡単につくることができて、アレンジもしやすく、リーズナブル。だからこそ、日本はもとより世界中で、そして誰にでも愛されてきたのでしょう。

とても身近でありながら、あまり語られることのなかった「焼きそば」について、先日「富士宮やきそば」を食べたことをきっかけに、その成り立ちやおいしい食べ方を調べてみました。

知恵と工夫から生まれた庶民の味「焼きそば」の誕生

「焼きそば」は、中華麺を使うのだからルーツは中華料理と思いがちですが、じつは、その発祥は終戦直後の闇市なのです。

食糧が不足して米がなかなか手に入らなかった当時、屋台で人気を集めたのが「一銭洋食」。これは「お好み焼き」のルーツといわれ、鉄板の上で小麦粉を水で溶いて薄く焼いたものに野菜などの具を乗せ、ウスターソースで味付けしたもの。その横で、中華麺を炒めてキャベツで量を増やし同じくウスターソースで味付けしたのが「焼きそば」のはじまりといわれています。

食糧難の時代に手に入る食材でおいしくお腹いっぱいになるようにと、知恵と工夫から生まれた庶民の味。「焼きそば」は戦後生まれの新しい麺料理であり、日本生まれの“ジャパニーズフード”なのです。

国々の味と結びついたバラエティ豊富なアジアの焼きそば

もともと日本でも「焼きそば」といえば、中華料理の油で炒めた柔らかい麺料理、炒麺(チャーメン)のことを指していました。 日本に伝わった中華料理の炒麺には、エビやイカ、豚肉、野菜などでつくった餡をかけた「五目焼きそば」をはじめ、その麺を油で揚げた「堅焼きそば」。そしてシーフードとともに塩味で炒めた「上海焼きそば」などがありました。

さらにインドネシアでは、鶏肉やエビ、キャベツやチンゲンサイなどの具にチリソースの一種でサンバルという辛いソースで炒めた「ミーゴレン」。タイでは、鶏肉やエビ、豆腐、パクチーなどの具に魚_と唐辛子で味付けし、砕いたピーナッツをトッピングした「パッタイ」。シンガポールでは、ビーフンをシーフードや野菜などとともに塩味で炒めた「焼きビーフン」などがあります。

どの国でも、庶民の味として、それぞれの国や地方独自の食品を具材に、オリジナリティ豊かな味付けで仕上げられています。

最近話題の焼きそば

最近そのおいしさとともに話題となっている「焼きそば」に、地域ならではの独自の製法と味わいの「焼きそば」があります。土地の名前を冠したもので、街おこしの一環として登場した焼きそばが人気の中心となっているようです。

秋田県横手市の「横手焼きそば」は、ホルモンや豚のひき肉などの具に甘口のソースで味付けし、さらに半熟の目玉焼きをのせ、紅しょうがではなく福神漬けを添えています。また群馬県太田市の「太田やきそば」は、太麺に具はキャベツのみで、濃厚なソースで味付けされています。

そして静岡県富士宮市の「富士宮やきそば」は、一般的な軟らかい麺とは異なる強いコシが、特徴です。一般的な麺は小麦粉を水で練って麺を蒸した後、もう一度茹でますが、富士宮の麺はすぐに冷やして油で表面をコーティングします。そのため他の麺に比べて水分が少なく、コシのある麺に仕上がるのです。冷蔵庫などが普及していなかった時代に、日持ちのする「焼きそば」が求められた結果にできあがった製法といわれています。また具材にはラードを絞った後の「肉かす」やイワシの「削り粉」、そして富士宮産の高原キャベツをたっぷり入れ、ラードを使って炒め、辛口のソースで味付けして仕上げます。 2000年に街おこしとして市民の有志が「富士宮やきそば学会」を立ち上げたのをきっかけに知られるようになり、最近ではお取り寄せなどで全国的な人気を博しています。

美味しさに差が出る「やきそば」の作り方

調理も簡単な「焼きそば」ですが、市販の焼きそばをおいしく作るには、ちょっとしたコツがありました。最初に干しエビひとつかみ(約10g)を1分ほどから煎りします。続いてスプーン3杯のソースを加え、20秒程度炒めます。

こうすることによって、ソースの糖分によって干しエビの香りと旨味が引き出されるのです。そこに油と肉、キャベツなどの野菜を加えて炒めていきます。さらに麺を加え、水を入れて炒めます。最後にソースを加えてお好みの味付けにしたら完成。たったひと手間のことですが、おいしさに確実に差がでるおすすめの調理法です。

もともと庶民の味として誕生した「焼きそば」。これ以外にもイカやエビ、そして野菜にはネギやモヤシ、ニンジンなどの具もぴったり合います。また甘口、辛口のソースや塩味などバリエーションは工夫次第。ぜひ我が家ならではの味を研究してみてください。こんなふうに、簡単に作ることができて、味のバリエーションも広がる「焼きそば」。大人でも子供にも人気のメニューだからこそ、みんなでワイワイ集まるホームパーティやアウトドアでのメニューに、ぜひ取り入れたいものですね。

ピックアップ

おすすめ穴場スポット