ジョエル・ロブション

3つ星レストランJOELROBUCHON-ガストロミー”ジョエル・ロブション” 3つ星レストランJOELROBUCHON-ガストロミー”ジョエル・ロブション” 3つ星レストランJOELROBUCHON-ガストロミー”ジョエル・ロブション”
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知ってるけど行けてない率No1!『ロブション』に潜入したらやっぱり最高峰のレストランだった!恵比寿を代表するグランメゾン『ジョエル・ロブション』は今年で24年目。最高の食体験とサービスがここにあった!

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ジョエル・ロブションについて

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ロブション氏インタビュー「グルメだれ」のレシピは?そしてその特徴は?どんな料理に使えるか?ジョエル・ロブション氏からのおすすめをご覧ください。

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20180807獺祭の旭酒造と共同出店のロブション氏死去「フレンチの神様」として知られ、山口県岩国市の旭酒造と共同でパリに直営店を出していたジョエル・ロブションさんが亡くなり、関係者から...

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激安グルメ丸の内三ツ星夜カフェ!!『ジョエル・ロブション』料理の鉄人須賀洋介さんの師ジョエル・ロブションのカフェ店が安くて激ウマ!!元カフェの店長、現在珈琲芸人のコーヒールンバ平岡が様々なCoff...

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「FranceAlumni」:宮崎辰氏の経験談-04辻調グループエコール辻東京卒業。同グループフランス校リヨン留学中、StTropezやLorgueのレストランで修行を積む。現在はシャトー...

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Nabeno-Ism第65回:ジョエル・ロブション氏とは|渡辺雄一郎氏9/16OnAirNabeno-Ism渡辺雄一郎氏第65回:ジョエル・ロブション氏とは日本のメディアでは「フレンチの神様」「フレンチの皇帝」と称される...

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ロブションの高級ベーカリーをいただく!ジョエル・ロブションわっきーTVサブチャン「日々のわっきー」→☆今回ご紹介したお店・ルパンドゥジョエル・ロブションニュウマン新...

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フランス料理の巨匠、ジョエル・ロブションさんが死去フランス料理の巨匠として知られるジョエル・ロブションさんが6日、スイス・ジュネーブで死去した。73歳だった。同氏の広報担当者が明...

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サクサクのカレーパン☆ラトリエドゥジョエル・ロブション六本木ヒルズ

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ラトリエドゥジョエル・ロブション六本木ヒルズでディナータイム店内が凄くお洒落~~♪料理が洗練されていて非常に美味しい~~♪⇒毎日が日曜日の自由人生活、脱サラ、早期リタ...

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ヴァンクリーフ&アーペル「ジョエル・ロブション」プロジェクションマッピングフランスのブランド、ヴァンクリーフ&アーペルが日本上陸40周年を記念して、コレクションの中にある"フェアリー"をモチーフにした「フェアリー...

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製作まで2年⁉️ジョエル・ロブション監修のアイスバー‼️チョコレート×オレンジ🌟食レポします😆🍴税込み300円でした!!オレンジ×チョコレートって最高ですよねぜひ、セブンイレブンで見かけたら買ってみてはいかがでしょうか?...

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ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションのランチを初体験

ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションのランチを初体験

ジョエル・ロブションをご存知でしょうか?39歳のときにミシュランの三ツ星を史上最短で記録し「世紀最高の料理人」とも称されるフレンチの神様・・・。

東京・恵比寿のガーデンプレイスを訪れるたび、シャトーレストランの威容を横目で眺めてはいたものの、地下のパン屋さんにしか足を踏み入れたことはありませんでした。やっぱり一度は行ってみたい。でも、すごく高いはず。でもでも・・・と、食欲とお財布を天秤にかけながら調べてみたのです。そしたら、あるじゃないですか、リーズナブルとまではいかないものの、一度くらいならなんとかできそうなランチが・・・。さっそく予約を入れて行ってきました。

じゃーん! まさしくシャトーです。この建物の2階が世界最高峰の「ガストロノミー ジョエル・ロブション」、3階は個室、地下1階は私もたまにパンを買いに行く「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」、そして1階が今回予約した「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」。

ラ ターブルのランチなら、モダンフレンチがカジュアルに楽しめるのです。ランチは6,000円と9,000円の2パターン。せっかくなので9,000円のコースにしました。前菜もメインもデザートも数種から選べます。その日の気分で優雅に悩みまくるのもまた楽し。食前酒を傾けつつ、悩み抜いたお料理を注文しますと、「苦手な食材はございますか?」と笑顔で問われます。あら、さすが。そこまで対応していただけるのね! 否が応でも期待が高まります。

まずはアミューズ ブーシュ。 (アミューズ ブーシュ:前菜の前に出される、突き出しのような小さな一皿) この日は、ニンジンのクリームとジュレでした。 ニンジンの甘味とマイルドなクリームが最高に美味! アミューズからこんなに美味しいなんて、早くも感激です。

前菜1品目。「栗のカプチーノ仕立て フォアグラのソテーとベーコンの香り」 フォアグラって普段は食べられませんが、こうしていただくと 世界三大珍味というのもうなずけます。栗のソースも最高!

前菜2品目。「ホタテ貝のポワレ 季節の野菜とトマトのエキスを使った甘酸っぱいソースと共に」 こちらは選択ではなく、前菜のひとつとしてフィックスされた一品です。

メインは肉料理にしました。「厳選国産牛のテール肉の煮込み 季節の野菜添え」 何時間煮込むの!?と尋ねたいほどの、とろ〜りやわらかなお肉!

デザート。「プラリネのパルフェとマンゴーのコンフィ なめらかなガナッシュの上に」 飲み物はカプチーノをチョイスしました。アミューズからデザートまで「さすが!」の一言。

普通のランチとして考えたら6,000円でも予算オーバー。でも、このサービス、この味、この雰囲気なら、非常に優れたコストパフォーマンスといえます。

こんなランチもたまにはいいですよねー。都内在住の方だけでなく、東京に遊びに行くときにはぜひ一度予約してみて。

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