鰹の新しい一面が見える贅沢アレンジ料理と明神水産～人気動画まとめ＆無料ブログパーツ配布

明神水産

鰹の新しい一面が見える贅沢アレンジ料理

おいしくてリピート購入したものの中で、よく注文したのが高知県にある「明神水産」の鰹。これはリピート購入した商品の中でも「本場は全然違う！」という、強烈な印象が残っています。今回、その明神水産が出している他の鰹商品があったので「鰹の湯かけ」と「鰹deカツ」を注文してみました。鰹は刺身やたたきで食べることが多いので、どんなものなのかとても楽しみです。

まずは「鰹deカツ」をつくってみましょう。

鰹deカツは6枚入り。サイズは一つひとつは大きくないので、これで一人前ですね。180度に熱した油で2分、サクサクに揚がりました。

定食のように盛りつけて完成です。ぼくは揚げ物好きで、こういう一口サイズが大好き。すこし変わったネーミングの「鰹deカツ」はお祝い、記念日、勝負に勝つで「鰹で勝つ」という意味だそうです。

鰹カツの断面はこのような感じです。鰹はマグロと同じで火が通ると白くなり、すこしパサつくイメージがありますが、このカツはそんなこともなく、やわらかくてパサパサ感は全くありません。上質なヒレカツを食べているようで、すっとほぐれます。もしマグロステーキやマグロカツを食べたことがあれば、似ている食感です。揚げていてもさっぱりと美味しい。