明神水産

鰹の新しい一面が見える贅沢アレンジ料理

おいしくてリピート購入したものの中で、よく注文したのが高知県にある「明神水産」の鰹。これはリピート購入した商品の中でも「本場は全然違う！」という、強烈な印象が残っています。今回、その明神水産が出している他の鰹商品があったので「鰹の湯かけ」と「鰹deカツ」を注文してみました。鰹は刺身やたたきで食べることが多いので、どんなものなのかとても楽しみです。

まずは「鰹deカツ」をつくってみましょう。

鰹deカツは6枚入り。サイズは一つひとつは大きくないので、これで一人前ですね。180度に熱した油で2分、サクサクに揚がりました。

定食のように盛りつけて完成です。ぼくは揚げ物好きで、こういう一口サイズが大好き。すこし変わったネーミングの「鰹deカツ」はお祝い、記念日、勝負に勝つで「鰹で勝つ」という意味だそうです。

鰹カツの断面はこのような感じです。鰹はマグロと同じで火が通ると白くなり、すこしパサつくイメージがありますが、このカツはそんなこともなく、やわらかくてパサパサ感は全くありません。上質なヒレカツを食べているようで、すっとほぐれます。もしマグロステーキやマグロカツを食べたことがあれば、似ている食感です。揚げていてもさっぱりと美味しい。

続いて「鰹の湯かけ」。湯かけとは、お茶漬けのようなものですね。このようなスタイルで鯛茶漬けを食べたことはありますが、もちろん鰹では初めて。調理はとても簡単で、流水に5分ほどさらして、解凍できたらあとは盛りつけてお湯をかけるだけ。

お好みでネギやゴマを散らすなど、一手間加えるだけで、より一層本格的なお茶漬け（湯かけ）に。お好みで大葉も相性がよいと思います。

鰹は刺身ではなく、たたき。パッケージを開けたときに藁焼きの香ばしさが漂って、そのまま食べたくなりましたが、ここは我慢我慢...。

お湯は当て過ぎず、生の食感を残すとよいと思います。中心はまだほんのり赤身が残っているくらいがベスト。のせた梅の塩味もいい具合にマッチして言うことなしです。

ただでさえ期待感の高い明神水産の鰹セット。予想をはるかに上回る大満足の商品でした。鰹のたたきのときは、一人前ではなく大皿に盛る感じだったので、お手軽さはなかったのですが、今回の商品はどちらも一人前サイズで、特に「鰹の湯かけ」のほうは調理も簡単なので冷凍に常備してあるといいですね。

• グラビアヒロイン リボウルトアサシン エメラルダ～佐藤かおり
• ヒロインクロニクルズ ドーラの物語～蒼井夏美
• ダメージングヒロイン03 バーンアウト Reboot～明里ともか
• ジャスティーウィンド 対 悪のアメコミヒロイン 前編～浅倉結希
• ヒロイン危機一髪！！ Special～花田奈美

人気ワード

• 宮島●世界遺産、食べ歩き、かわいい鹿･･･あれこれ楽しい世界遺産の宮島
• 東京餃子楼肉と野菜の旨味が濃縮！行列ができる人気店「東京餃子楼」
• スマホ老眼若い世代に急増中。スマホ老眼対策と目の体操。
• 台湾*観光・グルメ・ショッピング★近くて楽しい台湾旅行の魅力
• 大谷翔平大谷翔平プロフィール
• ペッパーミル挽きたての胡椒で料理の仕上げにアクセント
• ふるさと納税広がりを見せる「ふるさと納税」を活用しよう
• マカロンクリームたっぷり！ピエール・エルメ・パリの美味なるマカロン
• めまい●「めまい」の原因？何科で診てもらえばいい？
• クーベルチュールチョコバレンタインはクーベルチュールチョコレートをプレゼント
• FXFXとは…FXの特徴、トレーダータイプと投資スタイル
• コードレス回転モップクリーナーNEO立ったまま！力要らずで！ゴシゴシ磨ける！大人気の回転モップクリーナーが進化して登場！
• 室戸ドルフィンセンター室戸ドルフィンセンターでイルカと心のふれあいを…
• シャワーヘッドシャワーヘッドを取り替えてお肌しっとり、体ぽかぽか
• 年明けうどん手間要らずで野菜たっぷり「塩鍋うどん」
• 絵本●大人も楽しめるひとときの夢、絵本にひたろう！
• 香道これぞ大人のたしなみ、香道を体験
• 英会話●お金を使わずに英語を身につける方法
• 讃岐うどん亀城庵の讃岐うどんを使った贅沢な塩味うどんすき
• 漆器普段使いのお椀から、お正月の重箱まで
• バリ島花の楽園・バリ島（ウブド）で目も心も胃袋も満たされる
• Wi-Fi接続Wi-Fiの接続設定はお済みですか？スマホのデータ通信量はWi-Fi接続で節約！
• マジックボール水で空気を洗う、次世代空気清浄機「マジックボール」
• マテーラ写真映えする洞窟住居の都市マテーラ

おすすめ穴場スポット