アントシアニン
アントシアニンが老化を防ぐ!?「黒い食材」を食べよう
黒豆、黒米、黒ごま、ひじき、海藻など、健康にいいと話題の「黒い食材」。これらの食べ物自体は昔から日本の食卓に並んでいる、お馴染みのものばかりですが、「黒」というキーワードがもたらす効果とは、いったい何なのでしょうか?気になるブラックフーズの正体を紐解きます。
緑、赤、オレンジ、紫・・食材の「色」がするもの
ほうれん草の緑や、トマトの赤、人参のオレンジ、茄子やぶどうの紫など、野菜や果物が持つ天然色素には健康を増進する作用があるといわれています。
たとえば緑色の正体はクロロフィル。殺菌、消臭、細胞の修復などに作用します。赤やオレンジはカロテノイド。βカロテンやリコピンなどもその一種です。
そして、紫色はアントシアニン。ぶどうや紫芋、ブルーベリーなど赤紫色の植物に含まれ、今回のテーマの主役となる成分です。
疲れ目を解消し、老化まで防ぐアントシアニン
黒い食材はアントシアニンを大量に含んでいます。アントシアニンの働きといえばブルーベリーで話題になったように「疲れ目の解消」が有名ですが、それだけではありません。注目すべきは抗酸化作用。老化の原因となる活性酸素の攻撃をブロックし、生活習慣病や免疫力低下を防いで、健康な体を守るために働くのです。
また、東洋医学においては「黒い食材=腎機能の向上、体を温める、新陳代謝を促す」などの作用があるといわれています。
- 黒い食材は比較的低カロリーで、ビタミン、ミネラル、食物繊維なども豊富!
昔ながらの「おふくろの味」を食卓に!
黒い食材を活かすには、ひじきの煮物や筑前煮、黒豆煮など、「おふくろの味」をイメージするとよいでしょう。こういった料理から遠ざかっている人は、ぜひ日常的に取り入れてみてください。
中でも黒豆(黒大豆)は、畑の肉ともいわれる大豆本来の豊富な栄養素も同時に摂れるので、要注目。日々の料理にはもちろん、手軽な黒豆ココアや黒豆納豆、黒豆のお菓子なども出回っていますから、試してみてはいかがでしょう。
- 煮豆にした場合は、栄養分のとけ込んだ煮汁も捨てずに召し上がれ。
いろいろな色の食材をバランス良く食べることが大切
健康を守るのに必要なパワーを持つ成分は、もちろんアントシアニンだけではありません。
重要なのは、いろいろな色の野菜や果物をバランスよく食べること。給食などで赤・黄・緑などの色分けによる栄養摂取法を習いましたが、そこに白や黒を加えてイメージするとよいでしょう。
たとえば主食は白や茶、おかずは赤、緑、黄、白、黒を取りそろえるなど「彩りのよい食卓」を心がければ、自然とバランスも取れてくるのです。
- 黒い食材は比較的低カロリーで、ビタミン、ミネラル、食物繊維なども豊富!
ダメージングヒロイン05 セーラーエルメスAQUA~友田彩也香
ヒロインピンチオムニバス20 マイティーディアナ~南野きり
DuaL Heroine Web.07~早川あづさ
ヒロイン危機一髪Jr2 悪魔戦士アクメイトW イラーゼ~MiWa
神秘戦隊ガイアレンジャー 炎のファイナルオプション~大川成美
人気ワード
- 消費税増税消費税増税に備える!賢い買い物計画・お金の使い方
- Wi-Fi接続Wi-Fiの接続設定はお済みですか?スマホのデータ通信量はWi-Fi接続で節約!
- GoogleフォトGoogleフォト(写真共有サービス)で写真を共有する方法
- フレンチトーストおいしいパンペルデュ(フレンチトースト)の作り方
- ダ・ミケーレイタリア人も行列するナポリピッツァの老舗「ダ・ミケーレ」に行ってみよう!
- チーズケーキおもてなしにぴったり!種類いろいろ☆チーズケーキ
- レザーメンテナンスレザーメンテナンス~革製品を次シーズンもきれいに使うお手入れ方法
- 何だコレ何だコレ!?水中で成長する卵の23時間後・・ぅあぁぁぁぁぁ…
- シックスパック運動・食事制限一切不要!一瞬で憧れのシックスパックになれる2つの方法
- シャワーヘッドシャワーヘッドを取り替えてお肌しっとり、体ぽかぽか
- 大坂なおみ大坂なおみプロフィール
- パウンディングベンチ●エンドレスで遊べる!?トントン叩いてくるりと回すプラントイ社のパウンディングベンチ
- ペッパーミル挽きたての胡椒で料理の仕上げにアクセント
- 婚活婚活の中でも人気の高い街コンとは!?
- 更年期障害更年期障害の原因と治療方法。予防していきいき前向きに!
- 母の日プレゼント母の日のプレゼントにハナクマ・ハートフル
- インフルエンザインフルエンザの感染経路と予防知識
- 抹茶気分が安らぐ成分「テアニン」がたっぷり!自宅で味わう「抹茶」の点て方
- いらすとやかわいいフリー素材集『いらすとや』さんのかわいく、時にはシュールな絵に癒される&ほっこり
- 新宿中村屋手軽にアレンジできる「新宿中村屋」のビーフカレーとビーフハヤシ
- アンコールワット*カンボジア『アンコール遺跡』の神秘と、そこに住む人々を知る旅
- 金魚ひかりとみずのカラクリ金魚~太陽の光で命が吹き込まれる金魚
- 新元号新元号でビジネスチャンス
- 揖保乃糸三年も熟成させた黒帯~高級そうめん「揖保乃糸」