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こだわりの贅沢シロップで、自家製かき氷を楽しもう

こだわりの贅沢シロップで、自家製かき氷を楽しもう

夏には欠かすことのできない「かき氷」。アイスクリームほどカロリーが高くないし、お店で食べるかき氷はフワフワ〜ッと口どけがやわらかくて、シロップもおいしい。本当に、何度も食べてしまいます。

ということで、今年の猛暑を凌ぐためにも、自宅で作ってみたいと思いました。

かき氷機にもいろいろ種類があります。選ぶ際のポイントにしたのは「フワフワに削れる」「冷凍庫の氷が普通に使える」という2点。

中でも、「フワフワに削れる」という点は家庭用かき氷機では、なかなか実現できない課題。それを見事にやってのけるのがかの有名な「通販生活」でも25年間掲載され続けている電動かき氷機のロングセラー「アイスロボ」です。

業務用メーカーがつくった家庭用なだけに、業務用に近いフワフワ・サラサラの口どけが楽しめます。

よくある削り機のほとんどは、氷を上から押さえつけながら刃に当てて削る「プレス削り式」ですが、アイスロボはすり鉢状の容器の中で角氷を回転させながら、刃に当たった部分だけを薄く削り取っていく回転削り式。遠心力で削るため、フワフワに仕上がるのだとか。

普通の削り機ではジャリジャリの食感になりますが、アイスロボで削ると、舌の上ですっと溶けていく感じ。自宅にある製氷器でつくった氷がそのまま使えるし、これは、かなりいいお買い物だと思います。

せっかく自宅で味わうかき氷なので、シロップも自由に、たまには贅沢に、楽しんでみましょう。

まずは王道のいちごミルク。でも!そんじょそこらのシロップではございません!生のいちごとグラニュー糖でつくった自家製シロップ。

粗く潰して煮詰めてもいいし、レンジでチンでも大丈夫です。自家製いちごシロップに練乳をとろ〜りとかければ・・・甘くておいしい、いちごミルクかき氷のできあがり!いちごだけでなく、メロン、キウイ、ぶどう、ブルーベリー、桃など、いろんなフルーツでつくると楽しそうですね。

市販のシロップもどんどん活用してみましょう。定番は「MONIN/モナン」のフレーバーシロップ。

ノンアルコールで高濃度、香りも味もかき氷にぴったりです。写真のカシス、チャイティ、ペシェ(ピーチ)以外にも、パッションフルーツ、アプリコット、ココナッツ、ローズ、ヘーゼルナッツ、洋なし、ティラミス・・・などなど、おいしそうなラインナップがずらり!

さらに、MONIN/モナンには、上記のフレーバーシロップのほか、厳選した原料でつくられた「フルーツミックス」という、プロ御用達のアイテムもあります(上の写真の一番右)。

今回は、マンゴーを使ってみました。

とろりと濃厚なフルーツミックスをたっぷりかけて、仕上げにマンゴーのハチミツ漬けをトッピング。見るからにおいしそうな、贅沢マンゴーかき氷になりました!

見栄えよくつくるポイントは、かき氷を削りながら手で軽〜く押さえて、何度か氷を押しかためること。そしてほどよい山盛り状態になったら、最後にふわっと削ります。押しかためておけば、シロップをかけても氷がしずまず、きれいな山型に盛り付けられますよ。

もう1品。大人なフレーバーもつくってみました。

アイリッシュウイスキーとクリーム、カカオ、バニラでつくられたリキュール、「ベイリーズ」のかき氷です。濃厚でクリーミーなとろみと、まろやかな甘さ、バニラとカカオの芳香で、カクテルのような一品に。大人のおやつとして、飲み会の後の軽いデザートとしておおいに活躍しそうです。個人的にも大好きな味!

自宅で楽しむおいしいかき氷。大人も子どもも喜ぶこと間違いなしです。

関連動画:自家製かき氷

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